“出自泥土，卻向往着天宮，隻因那是輝煌的所在”這是餘光中老先生對向日葵的高度贊美，但也反映出大衆普遍的觀點：向日葵是一直向着太陽的，可實際上真的是這樣嗎？

向日葵，一年生草本，菊科、向日葵屬植物，多生活在草原及幹燥地區，夏季開花，花大，結果為葵花籽可榨油。

約5000年前，向日葵就被北美人民馴化，并且以其向陽的特征冠名為向日葵。随着近代科學的發展，經研究，科學家對向日葵向陽提出兩種主流解釋。

第一種是向日葵中含有一種畏光生長激素，會自行遷移至陽光陰影處，并刺激陰影部分生長，導緻花莖會在陰影區域成長笨重，壓的向日葵低頭，并且随着陽光轉移繼續重複，這樣在外界就表現出向陽特征。

其二經過火盆實驗，向日葵的向光性可能是一種向熱性，向日葵會偏向熱量更為充足處，以碩大的花對準，應該是為了更好地進行光合作用。

根據植物學者的實地考察，向日葵花盛開之後，花盤會孑然屹立的朝向東方不再轉動。

并且即使是在成長期，向日葵的随光性也是落後太陽大約12度(一度換算時間為兩分鐘），落後整整48分鐘，并且在太陽下山後，向日葵依舊會靜靜轉頭，直至對向東方，等候下一個太陽升起。

無論向日葵向陽是哪種原因，都改變不了它用完即棄的行為，向日葵最佳生長溫度在21-26℃之間，并且向日葵油熔點低，在17-27℃時就會熔解，其花粉更是在30度時便會被灼傷。

于是成熟後的向日葵會堅定的朝向東方，用最初一抹的曙光曬幹，溫暖自己後，卻在其他時間隻留給老朋友側臉甚至後腦勺。

向日葵的價值主要體現在食用、藥用、觀賞和經濟價值上。葵花籽大家都吃過，營養豐富，含有多種維生素及超高脂肪無需多言，但大家可能不知道的是，向日葵在經濟植物中的超然地位。

向日葵油是國際流行保健價值極高的油，而向日葵榨油後剩餘的油渣更是營養價值極高的動物飼料，被廣泛用于畜牧業。向日葵用于榨油，降低了食用油供應的壓力，還帶動了養殖業的發展。

早在5000年前，向日葵就成為北美史前種植的植物之一。16世紀，西班牙探險家将其運回歐洲，成為美國如今重要的農業商品。18世紀，向日葵又在俄羅斯盛行，直接展開了商業化，到19世紀初全俄種植超過200萬英畝的向日葵。

而向日葵所産的葵花籽在晚清時，就開始在零食産業中與西瓜子有一戰之力，至于葵花籽榨油，在中國确實較晚出現。

值得一提的是，向日葵有一種修複土壤的功能，并且貫穿整個生長過程。其根莖在吸取養分的同時，也對有害污染物和重金屬進行提取。由于向日葵對生長的土壤沒有過多要求，因此向日葵可以栽種在一些高污染地區，利用其對有害物質的提取固定，移除土壤污染。

向日葵的寓意是沉默的愛，是一種不離不棄，背決天下與君行的愛與勇敢。一株向陽而生的花能有什麼壞心思呢？它就是想和你在一起而已罷了，無論刀山險阻，無論荊棘泥濘，無論黑暗無光，它都深情地一直随在你的身旁，它代表着信念與勇敢。

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