炒河粉的做法一:食譜配料:河粉300克、牛肉50克、芽菜100克,老抽、味精、生抽、糖各适量混合調成汁。
制作方法:
1、先将腌好的牛肉下油鍋,注意一定要将牛肉攤開平鋪,煎好一面再翻過來煎另一面,接着放入芽菜炒到八成熟後,起鍋待用;
2、放油燒熱鍋再放入河粉,并将調好的味汁攪勻淋在粉上,翻炒幾下,再倒進炒好的牛肉芽菜,炒勻後出鍋上碟,炒河粉即成。
炒河粉的做法二:
食譜配料:河粉250克、辣椒1個、豆芽菜100克、豆豉10克,糖、鹽、胡椒、深色醬油各适量。
制作方法:
1、将河粉切成寬條狀,把豆豉和辣椒切碎;
2、倒油入鍋,再将爆香豆豉和辣椒放入鍋内,然後放入河粉和糖、鹽、胡椒、醬油略炒,再放入豆芽菜炒勻,炒河粉即成。
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