紅楓的葉片裡含有多種色素,分别為葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素等。在植物的生長季節,由于葉綠素占絕對優勢,葉片便鮮嫩翠綠。秋季來臨,氣溫下降,葉綠素合成受阻,同時葉綠素在低溫下轉化為葉黃素和花青素時葉片就呈現出黃色而進一進轉化為花色素苷的紅色素,使葉片呈現出紅色,故名紅楓。
青楓一般指雞爪槭,落葉小喬木。樹皮深灰色。小枝細瘦;當年生枝紫色或淡紫綠色;多年生枝淡灰紫色或深紫色。
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