敗醬草吃法:涼拌敗醬草、敗醬草燒肉片、佛手敗醬草瘦豬肉湯、敗醬草知母魚丸湯。
敗醬草可以和多種食材搭配做出菜品。敗醬草性寒,脾胃虛寒或者腹疼腹瀉的人應該少吃或不吃。
敗醬草别名遏藍菜,敗醬科、敗醬屬、帶根全草植物。它新鮮時無其他異味,曬幹後則有強烈的臭醬氣味,故名敗醬草。
敗醬草叢生,花黃,根紫色,似柴胡,如芹花、蛇床子花狀。其根白紫,頗似柴胡,微苦帶甘。敗醬草具有活性成分種類豐富、應用廣泛、分布廣、資源豐富等優點,是一種具有很高開發利用價值和藥用價值的野生植物資源。
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