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扣肉為什麼總蒸不爛

知識 更新时间:2024-11-15 16:07:00

  可能是做法不對,可以通過以下方法:

  将五花肉切成10乘10厘米的大塊;用大火煮至8成熟後撈出瀝幹放涼備用;倒入生抽、老抽、耗油、腐乳汁抹勻腌一小時;将腌好的五花肉放入油鍋,炸至肉皮成金黃色起泡,撈出晾涼;将五花肉切成大片兒,放入腌肉的大碗中,均勻裹上腌肉汁;待鍋燒熱後倒油,再把肉倒入鍋内蓋上蓋子蒸一個半小時左右即可。

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