tft每日頭條

 > 知識

 > 醬香型白酒是如何釀造的

醬香型白酒是如何釀造的

知識 更新时间:2025-08-18 08:28:03

  醬香型酒釀造工藝概括為兩次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒的工藝過程。

  兩次投料工藝流程:

  清蒸下沙;混蒸糙沙。九次蒸煮指:

  清蒸下沙一次;混蒸糙沙一次;第三次蒸煮後的醅料為熟糟,熟糟一系列工序六個輪次循環過程中有六次蒸煮,共九次蒸煮。八次發酵指:

  清蒸下沙一次;混蒸糙沙一次;熟糟至上甑蒸酒六個輪次循環過程中有六次封窖發酵,每加曲入窖發酵一個月,共八次發酵。七次取酒指:

  混蒸糙沙上甑蒸酒後第一次取酒;熟糟至上甑蒸酒六個輪次循環後取六次酒,共七次取酒;經七次取酒後的酒糟為丢糟。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved