美的電飯煲做酸奶的方法:
先将牛奶加熱到80度左右,這樣做原理是這樣可以讓乳清蛋白變性,使得凝乳塊更加結實,不容易破碎,析出的乳清也很少;然後放涼到四十多度,這個溫度是适合發酵的溫度。加入一半的酸奶,大概是九十克至一百克,攪拌均勻;電飯鍋燒一鍋開水,然後斷電,将小奶瓶放在電飯鍋裡;将2中的牛奶倒入小奶瓶中,500ml的牛奶和100g左右的酸奶能做六瓶;然後關上電飯鍋,放置八至九個小時,酸奶制作完成。
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