一般用清水浸泡6-7個小時,也能用淘米水浸泡2-3個小時。除了泡,還可以放在鍋裡面蒸20-30分鐘。海帶絲的蛋白質中氨基酸種類齊全,比例适當,含有人體必需的氨基酸。海帶除用作菜外,還可加工成各種風味獨特的食品。海帶熱量低、蛋白質适中、礦物質含量豐富,是一種理想的天然海洋食品。
海帶絲屬食用褐藻類,中國人工養殖的主要海藻之一,産量位居世界第一。傳統的海帶加工較為原始落後,以天然曬幹為主,泥沙多,質量差,食用不方便,給銷售帶來較大的影響。脫水鮮海帶絲系以新鮮海帶為原料,經過洗滌、熱燙。切絲、幹燥等工藝處理精制而成的海帶小包裝産品。該産品衛生幹淨,保持了海帶豐富的營養成份,外觀呈綠色,産品水份含量低,易于運輸和保藏,經水發後可作為菜肴的主料及多種佳肴的輔料,受到廣大消費者的歡迎,其加工技術嚴格。
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