1、幹鱿魚撕去頭,須、骨,用火烤軟後,橫切成細絲,角溫水淘洗淨,控幹水分。
2、綠豆芽選體長者掐去頭尾,豬肉切炒鍋下豬油燒熱,下肉絲火南幹血水,炒散,加醬油、料酒少許推轉,盛起。
3、鍋洗淨,下素油燒熱,放下鱿魚絲煽炒,散軟卷曲後,烹料酒并放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻,烹汁加味,迅速炒勻,加少許香油,起鍋入盤即成。
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