如是做魚之前的腌制的話,腌半個小時左右就可以。做法不同所需時間也不同,炖魚腌制的時間可以少一點,蒸魚腌制的時間稍微長一點,最好在一個小時到兩個小時為好。如果是專門做腌魚的話,一周之後食用。
腌魚的做法:
1、鮮雄魚身,将魚切塊。
2、按比例加入醬油、陳醋、鹽、料酒、白酒、糖、生姜、蔥段。
3、将作料與魚肉充分攪拌,放入冰箱冷藏3天。
4、3天之後,放于陽光處晾幹即可。
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