加冬菇、筍片、火腩、羗片、枝竹、杞子、當歸片清煮;清煮後推薦做紅燒黃猄:
準備材料:五花肉、香蔥、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香;大塊五花肉洗淨,冷水下鍋,加料酒煮沸,撇去浮沫,煮4、5分鐘撈出,切成約4、5厘米的方塊;香蔥1把,去根洗淨;姜去皮拍松;八角2、3個、花椒、桂皮、丁香少許備用;将香蔥均勻鋪在砂鍋底部,姜塊均勻放好,肉皮朝下碼齊,灑入2中的香料,倒入料酒、老抽、生抽、冰糖,加溫水不要沒過肉,大火燒沸,轉至最小火,蓋焖約兩個小時,後期入鹽調味;開蓋,将肉塊輕輕翻面,肉皮朝上,用文火再煮半小時即可。
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