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紅棗山藥鴿子湯怎麼煲

知識 更新时间:2024-10-07 17:19:27

  用料 :去内髒的鴿子1隻、蔥段4-5個、姜片若幹、枸杞若幹、紅棗(個頭中等)3-4個、山藥(細)1根、鹽适量、陳年花雕或料酒适量

  步驟:

  1、将去内髒的鴿子在清水中洗淨血水,放入備好的涼水中;

  2、大火煮沸去血沫,此時另起一鍋備好涼水;

  3、将蔥切段、姜切片、山藥切段,備好紅棗、枸杞和陳年花雕;

  4、将蔥段、姜片、枸杞和陳年花雕适量與去完血沫的鴿子一并入另一鍋内。大火煮沸調小火慢炖1小時。蔥香冒出來後便可用漏勺将蔥段撈出,以免之後煮爛在湯裡;

  5、慢炖1小時後,湯的香味已經飄滿屋内,顔色也變濃起來,加入紅棗和山藥段繼續慢炖1小時。

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