1、雞蛋2個打在碗裡,用蛋抽攪打均勻。
2、倒入牛奶中,加入煉奶,再次攪拌均勻。
3、過濾2次。
4、過濾好的撻液就可以使用了。
5、烹饪技巧:因為我一般做蛋撻都會加比較甜的果醬,所以加了煉奶後,沒有再加糖。如果做原味的,就是不加果醬不加煉奶的,可以加20克左右的糖,具體根據自己的口味調節。因為蛋液中會有蛋黃帶等不容易打散的東西,所以建議過濾一下,口感會更好。
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