1、将江米洗淨,水浸泡24小時;
2、将泡好的江米蒸熟;
3、将蒸熟的江米放涼至35度左右,加入甜酒曲和适量溫開水至漿糊狀,充分拌勻;
4、制作好的糯米飯置于帶蓋兒的容器中,用一礦泉水瓶子的下半部,紮好眼,插入糯米飯的中央;
5、預留的一點甜酒曲加入少量溫開水溶解,倒入插在糯米飯中間的瓶中;
6、蓋好蓋子,30攝氏度左右放置24小時就會聞到酒香,也可以看到開始出酒,出酒後即可飲用。
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