海膽黏糊糊的有拉絲就不能吃了。
海膽變黏,并且出現拉絲的話,是因為海膽變質所導緻的,當海膽保存不當,或者是存放時間過長後,海膽内部就會滋生大量的細菌,這些細菌會分解海膽,從而出現粘稠拉絲的現象。
海膽的營養價值很高,而且富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素D以及磷、鐵、鈣等多種營養成分。并且海膽黃中含有大量動物性腺特有的結構蛋白,另外,海膽不僅是一種上等的海鮮美味,還是一種貴重的中藥材。而且海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。
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