肉末酸豆角怎麼的做法?主料:豬肉150克,豇豆520克,食鹽45克,開水1000克 ,我來為大家講解一下關于肉末酸豆角怎麼的做法?跟着小編一起來看一看吧!
主料:豬肉150克,豇豆520克,食鹽45克,開水1000克。
輔料:玉米油适量,蔥沫少許,蒜頭5瓣,料酒少許,醬油少許,雞精少許,幹辣椒3個。
提前腌制好酸豆角,再備好其它食材。
先開始腌制酸豆角:新鮮豇豆抖去浮土後理齊、食鹽倒入開水中融化待涼。
将豇豆繞圈碼放在鹽水裡、水需淹過豇豆,再将裝滿水的大碗壓在豇豆上面。
底部可加一個大容器以防鹽水滲出,放至通風處。
腌制3~4天後豇豆已由綠色變黃,碗底也逐漸長出白色鹽沫。
腌制到第8天,酸豆角就OK了。
取出酸豆角清洗幹淨、摘去兩頭老梗、再切1CM左右小碎段。
豬肉洗淨瀝幹,再用刀剁成肉沫。
蔥、蒜和幹辣椒切沫備用。
鍋熱倒入玉米油,再爆香,蔥、蒜和辣椒沫。
放入剁好的肉沫,炒散後滴入少許料酒,再倒些六月鮮醬油炒勻,倒入酸豆角。
大火快速翻炒,最後撒些雞精,炒勻後關火。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!