tft每日頭條

 > 知識

 > 三年以上的母雞營養好嗎

三年以上的母雞營養好嗎

知識 更新时间:2024-09-17 22:28:17

老母雞的營養價值沒有新雞高,理由如下:

1、雞肉的營養成份主要是蛋白質含量高,還含有脂肪、維生素、礦物質等。用其炖湯,這些營養物質除部分溶解于湯中外,其餘仍保留在雞肉中;

2、新雞肉多為膠原結締組織,結構松軟,易煮爛分解成可溶性膠蛋白,雞湯濃厚鮮美,雞肉細嫩适口,易被人體消化吸收;

3、而老雞肉多為脂肪彈性結締組織,用高溫炖煮也很難變成可溶性膠質,雞湯清淡缺少鮮味,雞肉往往越煮越硬,口感發木嚼不爛,因人體難以吸收,被排出體外而造成浪費。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved