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菠菜是否要焯水菠菜不焯水可以吃嗎

生活更新时间:2024-11-22 11:48:18

菠菜如果食用得太多，是有可能引起消化不良，導緻腸胃不适的，所以菠菜一定要适量食用。那麼菠菜是否要焯水呢？菠菜不焯水能不能吃呢？對于這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

菠菜是否要焯水

炒菠菜需要焯水，一般焯水時間為1-2分鐘。菠菜中含有草酸，如果與人體内的鈣離子相結合，會生成草酸鈣，這種物質不易被人體吸收，甚至會阻礙人體對鈣離子的吸收。但草酸能被沸水溶解，所以菠菜一般先用開水焯燙一下。

菠菜不焯水可以吃嗎

能吃，但是不建議長期大量食用。平常生活中，很多人在烹饪菠菜時，并不會焯水後再烹饪食用，一般少量食用并無大礙，尤其對于消化能力正常、身體健康的人，因為草酸在腸道中的吸收率并不高，而少量的草酸被吸收後一般無多大影響。建議多喝一些水，可以沖淡濃度，有利于預防尿路結石的發生。另外，對于本身患有尿路結石的人群來說，那麼需要謹慎食用，由于尿路結石者對草酸的利用率高于正常人，食用有可能加重病情，因此建議患有泌尿系結石的人群節制食用菠菜為宜。

菠菜應該怎麼焯水

1、清洗幹淨菠菜，去除殘葉，用清水反複的清洗。

2、在鍋中倒入适量清水，大火燒開水，之後先向鍋中加入一勺食用油與白砂糖的混合體，迅速攪拌均勻之後再放入菠菜。

3、菠菜下鍋之後繼續用大火焯水，等到水再一次沸騰了之後就可以将菠菜撈出來了，之後迅速的放入涼水中過一下涼，口感會更加的清脆，色澤也會保持更翠綠了。

菠菜焯水要注意什麼

1、建議焯水加熱中要打開鍋蓋，可以利于菠菜保持翠綠，由于菠菜在在加熱的過程中會釋放出有機酸，它是促使蔬菜變色的主要物質。但敞開鍋蓋焯水，可以避免菠菜變黃。

2、焯水時間不能太短，不然沒有焯透，達不到使酚酶失活的目的，反而會促使蔬菜的褐變。同樣，焯水時間也不能過長，過長會使蔬菜變得灰暗無光，失去光澤，綠色素分解過多。必須控制和縮短焯水時間。

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