1、拿黃瓜舉個例子。先将黃瓜斜切一刀。
2、再把黃瓜切面翻上面。
3、在黃瓜切面的二分之一處斜切一刀。每一種食材滾刀塊大緻相同。
4、再把黃瓜上一次的切面翻朝上面。
5、就這樣不斷地一翻一切,一翻一切就行了。
滾刀塊,烹饪術語。指采用原料滾動、斜立刀的方法,将原料切成基本相同的塊,如燒茄子等。滾刀是中國烹饪中的一種常用刀法,常用于塊莖類中的圓柱形原料。所加工的原料體積比片、丁、絲大,适于做燒菜和煨湯用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!