可以。白糖是由甘蔗或甜菜壓榨而制成的,這些制糖原料中含有葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素等有色物質,隻是在制糖過程中經過脫色處理而變成白色。但不能把有色物質全部除去。當糖放置時間較長或放置在高溫、濕度大的環境裡,白糖可以吸收空氣中的水分而潮解,有色成分便逐漸滲透到蔗糖晶體表面,使白糖逐漸變成黃色,再回幹時就結成硬塊。變色後的糖仍然很甜,不影響食用,對人體無害。但要注意的是,如果看着不是正常發黃的白糖,不能食用,白糖很可能已經被一種食甜螨科的螨蟲污染,食用後會影響健康。
為防止白糖變黃結塊,白糖存放時間不要過長,應少買、吃完再買。買回的糖要放在玻璃等容器内,要加蓋,外面還要遮蓋一些防潮紙、塑料布等,防止糖吸收空氣中水分。特别是在多雨潮濕季節,更要注意這一點。糖應存放在溫度不要太高的地方,最好不要放在廚房裡。食糖一旦受潮變色應提前食用。
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