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炖排骨放鹽是在什麼時候最好

知識 更新时间:2025-02-08 12:34:27

  炖排骨出鍋前10分鐘左右放鹽最好。

  食材:豬小排500克,植物油10毫升,姜2克,大蔥1節,白糖1勺,生抽10毫升,老抽6毫升,料酒10毫升,花椒6粒左右,八角3個,番茄醬1大勺醋。

  1、排骨清洗幹淨後放開水鍋裡煮5分鐘,去除血沫。蔥切段,姜切碎快。

  2、煮好的排骨用清水沖洗幹淨。炒鍋放油,放入花椒,八角和糖。

  3、糖炒至變焦黃色後放入排骨,蔥姜。放入番茄醬,醬油,醋,料酒。

  4、添水沒過排骨,大火燒開小火慢炖直至排骨肉質酥爛入味,出鍋前10分鐘左右放鹽。

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