不可以。生木耳最好不要生吃,生木耳裡面含有大量的細菌,木耳是感光物質,人食用後會使血液循環分布到人的各個體表細胞中,發身體不适,最好是煮熟吃。幹木耳比生木耳更安全,幹木耳經曝曬處理,食用前又經水浸泡,其中含有的剩餘毒素會溶于水,使水發的幹木耳無毒。
吃木耳可以補充身體的各種營養,木耳子實體膠質,成圓盤形,耳形不規則形,直徑3-12厘米。新鮮時軟,幹後成角質。口感細嫩,風味特殊,是一種營養豐富的著名食用菌。含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體,有良好的清滑作用,還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
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