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四川特色産品有些什麼

知識 更新时间:2024-07-23 21:14:56

  1、張飛牛肉,色,香,味俱佳,這種幹牛肉早在四十年代就獲得成都工業協會優質産品銀獎,因肉幹而不硬,潤而不軟,外黑内紅,故稱張飛牛肉,剖其橫格,輕撕切面,如銀絲松針相聯,細細咀嚼,其味無窮。

  2、郫縣豆瓣,有着三百年年的悠久曆史,它以一套精細,獨特的傳統工藝天然釀造制成,具有瓣子酥脆,醬脂香濃郁,紅褐油潤,辣而不燥,回味醇厚悠長的的特點,既是烹制川菜必備的調味佳品,用之成菜,格外提味增色,又可直接佐餐,使人食欲頓開,口舌生香,在中華飲食界早已赢得川菜之魂的美譽。

  3、劍門豆腐,相傳始于三國,當時姜維被魏軍所困,人馬疲憊,令駐紮各營及當地百姓磨豆漿做豆腐,豆渣喂軍馬,制作豆腐的習俗沿襲下來,又由于劍門山礫岩沙石坡土種植黃豆的品質優良,劍門泉水清澈甘甜,加上獨特的制作工藝,因此劍門以豆腐白嫩,清香,有韌性著稱。

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