花膠性質平和,其中的蛋白質含量為84.2%,脂肪為0.2%,同時其中還含有多種維生素以及鈣、鋅、硒、鐵等多種微量元素;紅參性質溫燥,具有很高的營養價值及藥用價值,其中含有大量的天然多糖、黃酮類物質、氨基酸、礦物質、維生素等多種營養成分,兩者在性質和營養成分上并無沖突,所以花膠可以炖紅參。
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