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厚乳是啥

知識 更新时间:2024-12-25 03:23:07

  厚乳是一種牛奶新品類,厚乳奶源地選自于甯夏北緯38°的黃金奶源帶,厚乳采用低溫膜分離技術,以100%生牛乳濾出濃縮牛奶基底,再複配以其他牛奶成分,調出特色的“厚乳”品類。旗下主要有冷萃厚牛乳、冰滴厚奶、冰咖奶、撞酸厚乳,冰博克厚牛乳、冰醇厚乳、精萃厚乳等産品。

  加工方法:

  1、擠奶,飼養基地在呼倫貝爾天然草場或甯夏地區奶源帶,在線降溫到2℃左右。

  2、生鮮乳冷藏運輸,從牧場到工廠,不長于12h。

  3、生乳驗收,入倉前執行檢測項目42項,定期型式檢驗項目163項。

  4、離心除菌,利用高速離心分離原理,去除生乳中99.5%以上的細菌芽孢,使牛奶更純淨。

  5、在線脂肪标準化離心分離,分理出特定脂肪含量的牛奶。

  6、膜分離,生牛乳或特定脂肪含量的牛乳,進入到膜系統中。簡單理解,就是根據膜孔徑的大小,選擇性的對牛奶中的分子,如乳脂肪、乳蛋白、乳糖、乳礦物鹽等進行截留或濾出。

  7、乳基複配:将膜過濾牛奶與一定比例的乳基原料進行複配,進一步提升口感層次和豐富性。

  8、殺菌:使達到商業無菌狀态。

  9、灌裝:無菌冷罐裝。

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