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腌黃瓜半年不壞的配方

圖文更新时间:2024-08-11 13:11:32

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。

腌黃瓜半年不壞的配方（祖傳腌黃瓜做法）1

2、今天老劉就來分享一下“腌制鹵黃瓜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

腌黃瓜半年不壞的配方（祖傳腌黃瓜做法）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

20斤嫩黃瓜、100克食鹽、大蒜、小米辣、毛豆、生抽、雞汁

腌黃瓜半年不壞的配方（祖傳腌黃瓜做法）3

4、先把黃瓜擺在流水底下沖洗幹淨，然後擺在太陽底下曬幹水分。曬幹水分以後收回。盆中放入一層黃瓜，再撒上一層食鹽，以此類推。20斤的黃瓜我們用了1000克鹽，擺在陰涼處，腌制24小時腌出黃瓜水

腌黃瓜半年不壞的配方（祖傳腌黃瓜做法）4

5、時間到時，擺在太陽底下曬幹水分。晚上收回再擺在鹵水裡面，這樣重複兩到三天。第三天的時候黃瓜基本已經曬幹了

腌黃瓜半年不壞的配方（祖傳腌黃瓜做法）5

6、再把腌嫩黃瓜的鹵水，擺在鍋裡燒到沸騰，然後撇去浮沫。關火。曬幹的黃瓜擺在盆中，把晾涼到70度到60度左右的鹵水倒在黃瓜上，這樣有殺菌的作用也可以讓鹵水更好的吸收

腌黃瓜半年不壞的配方（祖傳腌黃瓜做法）6

7、然後讓黃瓜泡在鹵水裡面泡12個小時。時間到時再擺在太陽底下曬幹水分。曬幹以後收回，裝在食品袋中，紮緊袋口，擺在冰箱冷藏保存一年都不會壞

腌黃瓜半年不壞的配方（祖傳腌黃瓜做法）7

8、吃這個黃瓜之前要用水泡20分鐘，然後擠幹水分，切成片。今天做個毛豆米燒腌黃瓜。熱鍋倒油放入小米辣和蒜片，再放入洗幹淨的毛豆米翻炒，淋入少許生抽，放一點點涼水，蓋上鍋蓋煮五分鐘

腌黃瓜半年不壞的配方（祖傳腌黃瓜做法）8

9、最後放入切好的黃瓜，翻炒均勻，放入少許雞汁、芝麻油，翻炒均勻就可以出鍋了

腌黃瓜半年不壞的配方（祖傳腌黃瓜做法）9

10、黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

腌黃瓜半年不壞的配方（祖傳腌黃瓜做法）10

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