具體步驟如下:
先把花生用水浸泡2至3小時,待用;把豬蹄的毛毛刮幹淨,洗洗,再剁成一塊塊,燒開水,倒入豬蹄,煮5分鐘,撈起倒入涼水中,撈起,瀝幹,待用;南乳搗爛成泥塊,待用;蓮藕削好皮,一分二,再分成一小段,待用;倒入适量的油,燒開油鍋,倒入豬蹄,爆炒;炒至幹水、皮脆,再倒入花生、蓮藕,翻炒一會兒,再倒入南乳、鹽、蚝油、醬油,一起翻炒均勻;倒入水,水大概蓋過所有料脯上面即可,轉中火,慢焖35至40分鐘即可;蓮藕花生焖豬蹄即完成。
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