用幹黃醬和甜面醬炒出來的炸醬好吃。
老北京炸醬的做法:
原料:幹黃醬30克,甜面醬15克,肥瘦肉丁100g,黃瓜、豆芽、蘿蔔、黃豆,大蔥、姜末各10克。
做法:
1、鍋内少放一點油,油熱之後用中火煸炒五花肉丁,待出油後,加一點料酒去腥,再加一些生抽,然後将肉丁盛出備用;
2、用一個碗把黃醬和面醬混合均勻,倒入鍋内的煸肉油中,中火将醬炒一下;
3、醬炒出香味了,然後倒入肉丁、姜末,轉小火;
4、醬熬至看着幹幹的收了汁,
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