1、雪藕,蓮藕的一種,因其“色白如雪”而得名。藕身肥大,外表細嫩光滑,呈銀白色,肉質脆嫩多汁,甜味濃郁。詩人韓愈曾有″冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊″之贊。目前在我國的山東,河南,河北均有種植,其中山東省茌平縣種植規模最大且技術已相當成熟,并已合作社方式帶動周邊農民緻富奔小康,為當地農業經濟做出了突出貢獻。
2、白蓮藕,原是汪塘深水栽培,一般8至9孔,上世紀70年代經農技人員精心選育、提純複壯,培育出适宜大面積稻田淺水栽培的優良品種。今白蓮藕是人們餐桌上的一道家常菜,以質細潔白、清脆。
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