1、扁豆撕去老筋,五花肉凍一下,盡量切薄片。
2、油燒熱後放肉片煸炒至邊角發黃,肥油滲出時,放蔥、姜煸香,調點醬油、糖,放扁豆角,翻炒後,調鹽,放些水,燒開後轉中小火,待汁水還剩下一半時,放面條上去。
3、轉大火,蓋好鍋蓋,汁水漸幹時,撒蒜末,去火,翻抄一下面條,讓每根面條都吃到鹵子,蓋鍋蓋,捂2-3分鐘即可。
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