拿鐵(Latte)在意大利是牛奶的意思,而拿鐵咖啡(CaffeLatte)指的才是牛奶咖啡,即加了牛奶的咖啡。像咖啡店裡的一些抹茶拿鐵或者櫻花拿鐵還有紅絲絨拿鐵,都是沒有咖啡因的。
拿鐵是咖啡的一種,拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合。意大利式拿鐵咖啡需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150~200毫升),拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少,做法極其簡單,就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。加入多少牛奶可依個人口味自由調配。如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的,底部是意大利濃縮咖啡,中間是加熱到65~75℃的牛奶,最後是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。如果不放熱牛奶,而直接在意大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫,就成了被意大利人叫EspressoMacchiato的瑪奇哈朵咖啡。
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