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羅底肉應該怎麼做才好吃

知識 更新时间:2025-02-03 16:18:24

  材料有羅底肉、香蔥、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。

  做法如下:

  1、大塊羅底肉洗淨,冷水下鍋,加料酒煮沸,撇去浮沫,煮5分鐘撈出,切成約5厘米的方塊。

  2、香蔥去根洗淨,姜去皮拍松,八角兩個,花椒、桂皮、丁香少許備用。

  3、将香蔥均勻鋪在砂鍋底部,姜塊均勻放好,肉皮朝下碼齊,灑入香料,倒入料酒、老抽、生抽、冰糖,加溫水少許,大火燒沸,轉至最小火,蓋焖約兩個小時,後期入鹽調味。

  4、開蓋,将肉塊輕輕翻面,肉皮朝上,用文火再煮半小時即可。

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