礦泉水是含有礦物質的水,其水源是從地下深處自然湧出的或經人工揭露的、未受污染的地下礦水,含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體;在通常情況下,其化學成分、流量、水溫等動态在天然波動範圍内的相對穩定。它的礦物質是以結合形态存在。
離子水也是含有礦物質的水,是将水通過陽離子交換樹脂,則水中的陽離子被樹脂所吸收,樹脂上的陽離子H被置換到水中,并和水中的陽離子組成相應的無機酸,含此種無機酸的水再通過陰離子交換樹脂被置換到水中,并和水中的H結合成水.它的礦物質是以離子狀态存在。
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