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銀耳湯要寫什麼材料

知識 更新时间:2025-01-10 02:10:08

  好的銀耳本身就有很濃厚的膠質,銀耳用水泡發,剪掉未泡開的部分,特别是淡黃色地方,炖鍋加水銀耳放入鍋内,大火煮開小火慢炖,炖至銀耳的膠質出來,就是湯汁粘稠時候,加入冰糖攪拌均勻就可以了。炖鍋需要幾個小時,也可以用高壓鍋,正常30-40分鐘。

  銀耳可以和百合、蓮子、紅棗、枸杞、木瓜、雪梨、燕窩等同煮,枸杞和冰糖不能太早下鍋,最好是出鍋前才放。加雪梨的銀耳湯帶有雪梨的清甜,不要再加過多的冰糖。

  銀耳能提高肝髒解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心髒病有一定療效。銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益,因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

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