豬肚用高壓鍋壓約30分鐘。豬肚為豬科動物豬的胃,能烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
肚是内髒器官,有特殊的味道,烹饪前的清洗時很重要的工序:将豬肚用清水洗幾次,然後放進水快開的鍋裡,經常翻動,不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
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