不能。橄榄油放置時間太久,裡面的成分會發生變化,變質壞掉,不适合食用。橄榄油在開封後,使用壽命會折扣,建議使用後蓋好瓶蓋,以免發生氧化,出現變質的情況。避免放置在強光照射的地方,放在幹燥避光的地方,并将溫度控制在十攝氏度左右。橄榄油還可放置在不鏽鋼桶中保存,既能防止陽光的照射,而且還能預防它與金屬的器皿發生反應,影響油的質量。
橄榄油是由新鮮的油橄榄果實直接冷榨而成的油脂。因不經加熱和化學處理,保留了天然營養成分,被認為是迄今所發現的油脂中最适合人體營養的油脂。橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的曆史,在西方被譽為“液體黃金”、“植物油皇後”、“地中海甘露”。可供食用的高檔橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁,(剩餘物通過化學法提取橄榄果渣油)是世界上以自然狀态的形式供人類食用的木本植物油之一。
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