1、根據價格判斷:在西藏的農貿市場,普通的新鮮牦牛肉大概要三十至四十元,但地區不同,價格也會有差異。
2、從生産日期判斷:春季是牦牛的生育期,而且冬天是牦牛掉膘比較嚴重的時間,在這個時候藏族群衆一般不會宰殺牦牛。
3、從外觀上判斷:假牦牛肉最主要的原材料是馬肉,牦牛肉的切斷面沒有明顯的顆粒感,而馬肉卻有,另外牦牛肉的脂肪含量相對馬肉要高很多。
4、從氣味上判斷:牛肉具有馬肉所不具有的特殊膻腥氣味。
5、從口感上判斷:牦牛肉的纖維長度較長,肉質結構粗并緊湊,食用牦牛肉時會感到肉老。
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