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牛腩是牛什麼部位

知識 更新时间:2024-10-11 18:42:45

  牛腩是指牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,是一種統稱。另外,牛腩含有高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一緻,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。而且牛腩的脂肪含量很低,卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。

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