葉子和莖杆可以吃的-tft每日頭條

葉子和莖杆可以吃的

生活更新时间:2025-02-12 16:02:06

導語：很多人隻吃莖，卻把“葉”當垃圾丢掉，其實營養比莖高，不懂吃可惜了，

葉子和莖杆可以吃的（很多人隻吃莖卻把）1

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負，4月是蒜薹上市季，這個季節的蒜苔特别鮮嫩，炒蒜苔可以說是最簡單又最可口的一道家常菜了，我以前不愛吃蒜苔，隻是因為感覺蒜苔的保鮮很麻煩，家裡人少，一次吃不完，過幾天就發黃不好吃了，後來才學會，原來保存蒜苔隻需要用保鮮袋密封起來，然後再放入冰箱保鮮裡，就可以存放很久了，10天半月都不會變老，所以今年就非常愛吃蒜苔。

葉子和莖杆可以吃的（很多人隻吃莖卻把）2

我們山東人炒蒜苔喜歡醬炒，就是在炒的時候加半勺面醬，用油爆香，然後再下入蒜苔，這樣炒蒜苔就算是不加肉絲，也會非常入味香鮮的。愛吃蒜苔的朋友趕快試試吧。

葉子和莖杆可以吃的（很多人隻吃莖卻把）3

今天我們要分享的并非炒蒜苔，而是被很多人忽略當垃圾丢掉的蒜苔“葉”，也就是蒜苔頂部的須，為什麼說是葉子呢？因為頂端的蒜苔和韭菜一樣，非常的細薄，很多人往往就把它當垃圾丢掉了，其實它的營養和蒜苔一樣高，丢掉太可惜了。

葉子和莖杆可以吃的（很多人隻吃莖卻把）4

細心的朋友可以看到實際上蒜苔須和莖的長度差不多，大部分人隻會留蒜苔須最上面白色的一段，下面綠色的葉子就不要了，因為太細，一起炒不好看，而且火候不同口感也不好吃。其實可以把它單獨摘下來炒雞蛋特别好吃。

葉子和莖杆可以吃的（很多人隻吃莖卻把）5

具體做法：把蒜苔洗淨後切成小段，如下圖這樣，炒的時候就會受熱均勻，白色的段切得更細一些，蒜苔本身就自帶香味，所以不需要蔥姜蒜爆鍋。

葉子和莖杆可以吃的（很多人隻吃莖卻把）6

油鍋加熱，倒入蒜薹葉子，爆炒3秒鐘就可以倒入雞蛋，一起翻炒10秒就可以出鍋了，非常的簡單，雞蛋碎是提前炒好的。

葉子和莖杆可以吃的（很多人隻吃莖卻把）7

這樣做的蒜苔帽炒雞蛋可香了，比韭菜炒雞蛋還美味，而且賣相十足，看着就好吃。以後蒜苔帽别當垃圾丢啦，再和大家分享一下買蒜薹的小技巧，很多人不知道哦。

葉子和莖杆可以吃的（很多人隻吃莖卻把）8

買蒜苔的時候細心的朋友會發現有紅頭蒜苔和綠頭蒜苔的區别，你知道有什麼區别嗎？哪種好吃嗎？紅帽的蒜苔比綠帽蒜苔的莖要短，帽長，辣味特别濃，價格低些，适合炒着吃，綠帽蒜苔特别脆，莖長，适合生吃或者炒着吃都可以，價格比較貴一些。您那裡綠帽蒜苔和紅帽蒜苔的價格分别是多少呢？我們這邊是3元和2元。

最後分享個蒜苔保存的小妙招，這個季節的蒜苔是最便宜也最鮮嫩的，如果遇到價格便宜的時候就可以一次多買10斤，切成小段，開水下鍋焯水變色撈出，自然放涼後放入保鮮袋密封起來，放冰箱冷凍保存，從春天吃到冬天都新鮮，關于蒜薹的制作方法就分享到這裡了，謝謝您的觀看。

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