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田螺去尾方法

生活 更新时间:2024-11-13 07:00:07

  1、田螺放在桶或者盆裡,加上大量的水浸泡一至兩天,期間要換三至四次水。浸泡時間長短取決于田螺的幹淨程度。如果浸泡過田螺一段時間的水很清澈,就可以進行下一步。将浸泡好的田螺撈起,再次清洗,清洗多次後,用厚一點的剪刀,或老虎鉗,将田螺尾部剪掉一段,全部剪好後再清洗就可以炒了。一般剪約4毫米,這樣吃時可以容易吸出田螺肉。雖然這一過程很費事,但為了健康和衛生,還是很有必要的。

  2、田螺肉味鮮美可口,其殼堅硬,要剪尾比較困難,過去都用鉗子或老式剪螺機一個一個地剪,一個小時也剪不了幾公斤,剪多了手掌起泡、爛手丫等,即費時又費力,往往供不應求。而田螺剪尾機徹底解決了剪尾難的問題。隻要把洗好的田螺直接放到田螺剪尾機裡,一下就解決了。剪螺速度快,一次倒入螺蛳3一5分鐘即可剪好。适合大小田螺商販、酒店、飯館、大排檔等使用。

  3、田螺為什麼要剪尾:田螺尾部,即屁股那是它的内髒,比較髒,一般寄生蟲細菌都在那個地方,有時候也會有很多田螺卵,不建議吃,口味也不好。最好是剪掉。吸田螺就是從尾巴剪掉的那裡吸。不剪尾部,也不方便吸出螺肉,要用針一個一個的挑,特麻煩。田螺剪掉屁股後,吃起來會更方便,直接用嘴巴輕輕就吸出來了,比用牙簽去挑更省事。

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