帶子肉可以清洗幹淨,蒸熟後蘸上蘸汁即可食用,帶子肉就是北方人所說的鮮貝的肉,是海鮮貝類的一種。帶子,北方稱鮮貝,常見的有兩類:一是所謂長帶子,另一種是圓帶子,屬扇貝科貝類的閉殼肌。其幹制品即為江瑤柱,北方稱幹貝。帶子在廣東、海南沿海盛産,是名貴海産品之一。
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