烙餅、燒餅,其次饅頭、水餃、面條用量都比餅大。還可做疙瘩湯、面湯。
下面是做小麥面粉餅的做法:
1、面粉放入盆中,将開水倒水,同時用筷子攪拌成絮狀;
2、等一會,待不燙手,将面反複揉勻成光滑的面團,饧30分鐘;
3、饧面的時候把蔥洗淨切成蔥花;
4、将饧好的面分割成小面團,大小随意,我分的是差不多半個拳頭大;
5、把小面團擀開成大薄面片,滴上幾滴油,用刷子或手指将油抹勻,再撒上少許鹽;
6、将切好的蔥花撒在上面;
7、将面片卷起成長卷,并向兩邊抻;
8、從一頭起将面條從内卷起成圓圈,最後的部分塞在面團下面,松弛10分
9、将面圈輕輕按扁,再用擀面杖擀平;
10、平底鍋或餅铛内薄薄塗一層油,将做好的面餅放入,小火烙,蓋好蓋子;
11、一面烙至金黃後,翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色,并能聞到餅香飄出就是烙好了。
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