正确儲存沒毒,可以吃。常見蔬菜在低溫下,都有可能會産生一些有毒物質,不宜食用。
茄子、西紅柿等茄果類蔬菜适宜的存放溫度為7攝氏度至10攝氏度之間,最低溫也應該在0攝氏度以上。如果溫度過低,會破壞植物組織,維生素、氨基酸等成分都會流失,口感也會大打折扣。果蔬受凍後解凍時還會産生一些有毒物質,不宜食用。
茄子可供蔬食。根、莖、葉入藥,為收斂劑,有利尿之效,葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥,也用為刺激劑,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。原産亞洲熱帶,中國各省均有栽培。
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