1、新鮮的雞胗要用鹽、澱粉、油抓洗幹淨,瀝幹水分切成小塊備用
2、加入澱粉、胡椒粉、醬油腌制最後再倒一些油再上面
3、青椒切開去除籽,洗淨切成小塊備用
4、蒜粒用刀拍碎去皮、姜切絲
5、鍋裡放油燒熱後放入蒜、姜絲爆香
6、放入雞胗翻炒
7、炒至變色乘出備用
8、雞胗乘出後鍋不用洗,直接放入青椒翻炒加鹽、胡椒粉、醬油調味
9、再放入雞胗
10、放少許水翻炒片刻
11、最後放點水澱粉勾芡收汁裝盤
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