清湯鍋底:
材料:羊肉片适量、白蘿蔔适量、火腿片适量、姜适量、香菜适量、黃酒适量、花椒适量、八角适量、蔥适量、白胡椒粉适量。
做法:
1、半砂鍋水,加入火腿絲、花椒、八角、蔥、姜片,燒開;
2、其間把白蘿蔔、胡羅蔔、火腿。香菜切碎備用;
3、水燒開後,倒入蘿蔔絲,中火煮兩三分鐘至軟。放入羊肉片、黃酒。用筷子把羊肉撥散,按口味加适量鹽、雞精。大火煮三分鐘後關火,倒入香菜、白胡椒粉即可。
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