用料:年糕400克、紅糖适量。
1、年糕切條,放入碗中。
2、取一鍋,放适量水,燒開後,倒入年糕條,煮至變軟後撈出控水。
3、電飯鍋中加少量水,加入紅糖。
4、加入年糕條,煮約10分鐘,至紅糖全部融化,年糕入味。
5、撈出撒上少許芝麻即可。
關于春節年糕來曆。相傳在遠古時期有一種怪獸稱為“年”,一年四季都生活在深山老林,餓時捕捉其它動物充饑。到嚴冬季節,獸類大多都躲藏起來休眠。“年”不得已時,就下山傷害百姓,攫奪人充當食物,使百姓不堪其苦。後來有個聰明部落稱“高氏族”,每到嚴冬,預計怪獸快要下山覓食時,事先用糧食準備大量食物,搓成一條條,揿成一塊塊地放在門外,人們躲在家裡。“年”來到後找不到人吃,饑不擇食,食用糧食條塊充腹,吃飽後再回到山上去。人們看怪獸走後,都走出家門相互祝賀,慶幸躲過“年”一關,平平安安,又能春耕作準備。這樣年複一年,這種避獸害方法傳下來。因為糧食條塊是高氏所制,目的為喂“年”度關,于就把“年”與“高”聯在一起,稱作為年糕。
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