猴頭菇的營養價值和功效新鮮-tft每日頭條

猴頭菇的營養價值和功效新鮮

生活更新时间:2025-03-29 15:07:44

提到細菌，人們總是會感到恐懼，因為大部分細菌可太壞了！細菌是許多疾病的病原體，可以通過手的觸摸、嘴巴進食、鼻子呼吸、蚊蟲叮咬等手段在人體間傳播疾病，導緻人們頭疼腦熱！但是也有好的細菌，比如酸奶裡的乳酸菌、醋裡的醋酸杆菌等等都對人們有益。

猴頭菇的營養價值和功效新鮮（食品快報）1

它們還有一個好哥們，叫真菌，蘑菇都屬于真菌類。這個裡面有一個優秀的對人體十分有益的真菌蘑菇——猴頭菇，外形呈頭狀或倒卵狀，酷似猴子的腦袋，所以把它稱為“猴頭菇”。猴頭菇在我國各地分布也十分廣泛，比如湖南、湖北、黑龍江、四川、雲南、福建等地都有猴頭菇的身影。作為“八珍之首”的猴頭菇不僅味道鮮美，更有極為優秀的藥用價值。自古以來，猴頭菇與熊掌、海參、鲨魚翅名列四大名菜，素有“山珍猴頭，海味燕窩”之盛名，熊掌和魚翅不易吃到，與之齊名的猴頭菇不得試試？

猴頭菇的營養價值和功效新鮮（食品快報）2

想想，我們是從什麼時候認識猴頭菇的？從某某品牌的猴頭菇餅幹認識它的對吧，這個餅幹宣傳的是“養胃”這一功效，那它僅僅隻有養胃這一個好處嗎？不，根據《食品科學》雜志報道，南京财經大學的楊文健教授團隊研究發現，猴頭菇中含有的一種多糖——猴頭菇多糖具有多種藥理作用，主要有1、抗氧化和抗衰老；2、保護胃腸道；3、增強免疫；4、對神經的保護作用。如猴頭菇多糖在治療或幹預神經退行性疾病（如阿茲海默症）方面具有多種藥理活性，還有其他作用如消炎、降血脂、降血糖、保護肝髒等作用，猴頭菇多糖具有廣闊的發展前景。

猴頭菇的營養價值和功效新鮮（食品快報）3

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