老面發糕的做法步驟?一杯玉米面放到容器裡邊,直接加開水混合成為糊狀,我來為大家科普一下關于老面發糕的做法步驟?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
一杯玉米面放到容器裡邊,直接加開水混合成為糊狀。
在加剩下的一半玉米面和面粉酵母粉。
混合成面團揉和面團密封發酵。
現在溫度比較低發酵時間将近二小時,發酵好的面團有點酸味,而且面團開裂了。
把發酵好的面團直接倒進蒸鍋裡邊,拍平了。建議不要做的太大了,蒸汽會上不來熟的特别發慢。做成小點的發糕比較好。
發糕做得太大了,所以在面的表面戳很多眼上汽。做小點的發糕是最好了。
蒸熟了的發糕直接倒扣出來切塊食用。口感酸甜好吃。
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