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油菜怎麼炒

知識 更新时间:2024-08-19 05:12:53

1、下面先把油菜老的根部和雜質去除,然後用清水把油菜清洗幹淨,清洗幹淨後把水控出來,盡量晾幹表面水分,這樣炒的時候不容易出水。

2、下面把大蒜拍破,并剁成小顆粒狀,然後開始上火制作,先把鍋燒熱,熱鍋涼油先油潤下鍋,鍋全部熱透炒的時候不會影響成菜口感。

3、鍋内加入适量的植物油,下入幹辣椒和大蒜炒香,把辣椒炒出糊香味,顔色紅黑色的時候下入油菜,上火大火翻炒,油菜入鍋之後要不停的翻鍋,讓油菜受熱均勻。

4、油菜嫩熟,顔色變成翠綠色的時候開始調味,加入鹽調味,油菜後味有一點微苦,建議大家做的時候,加一點糖中和味道,然後上火把調料翻炒均勻即可出鍋,整個炒菜時間是1分鐘左右,這樣大火爆炒出來的油菜顔色翠綠,口感脆嫩。

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