瓦薩比一般指芥末。芥末,又稱芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國,是芥菜的種子研磨而成;綠芥末(青芥辣)源于歐洲,用辣根(馬蘿蔔)制造,添加色素後呈綠色,其辛辣氣味強于黃芥末,且有一種獨特的香氣。
芥末價值:
1、芥末有很強的殺菌功能,可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用,故生食三文魚等海鮮食品經常會配上芥末。
2、芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽,這種成分不但可以預防蛀牙,對預防癌症也有一定效果。
芥末可用來治療風濕性疾病,調節月經。古代人們在洗澡時使用芥末用于治療麻疹;與面粉調和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。
3、芥末還具有除臭效果和預防因生活習慣而産生的疾病的效果。
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